中国南北各地团圆饭的风俗是什么？

中国传统团圆饭的风俗：

团圆饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕;还必须有一碗红烧丸子，表示合家团圆。

曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃团圆饭的风俗。”

关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了。围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。起点排行榜

土家团圆饭风俗：扣肉灌海椒 两者不可少刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿团圆饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。

许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

令人意外的是，海带还曾一度成为土家团圆饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在团圆饭上一道海带，以补充人体所需的碘。

在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了团圆饭上的一道好菜。如今，海带早已退出团圆饭的“舞台”。

土家人吃过团圆饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。

南方团圆饭的风俗是家人围坐在一起吃团圆饭。

中国南方人除夕是做一顿有鸡、鱼、肉等丰富菜式的晚饭，其中很多地方会在过年时吃年糕。上海的团年饭(阁家欢)的菜肴，有水笋红烧肉、炒鱼片、醋烹芥辣菜，是地道的上海菜。

福建人、台湾人多会吃火锅。江南地区则以团子(肉丸子)和圆子(糯米做成的元宵)来象征团团圆圆，岭南地区会以煎堆来寓意团圆和财富。

团圆饭的习俗文化

1、在中国，人与人之间相互见面时问候的第一句话就是：你吃了吗?节气到了得吃，端午节吃、中秋节吃、重阳节吃、年年岁岁的春节期间忙着吃，聚会吃、结婚吃、生日吃、孩子考取大学吃、找到好工作还是要吃，总之，遇到喜庆的事儿，大部分人所选择的庆祝方式保准就是吃。

2、春节的热闹味儿向来是饭店先尝的，一些饭店包房在节前半个月就已经预订满了，年夜饭火爆的场面可想而知。

3、一年一度的“团圆饭”对中国人是极其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁是一种幸福的时光。

春节历史悠久，起源于早期人类的原始信仰与自然崇拜，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。是集除旧布新、拜神祭祖、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

春节的风俗

1、年夜饭

春节习俗首当其冲当属年夜饭，又称年晚饭、团年饭等，特指岁末除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)、腐竹(寓意富足)、莲藕(寓意聪明)、生菜(寓意生财)、腊肠(寓意长久)等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

2、守岁

其次除夕守岁也是年俗活动之一，守岁之俗由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守“岁火”不让熄灭，等着辞旧迎新的时刻，迎接新岁到来。除夕夜灯火通宵不灭，曰“燃灯照岁”或“点岁火”，所有房子都点上灯烛，还要专门在床底点灯烛，遍燃灯烛，谓之“照虚耗”，据说如此照过之后，就会使来年家中财富充实。古时南北风俗各异，古时北方一些地方守岁习俗主要为熬年夜，如晋朝周处所著的《风土记》中说：除夕之夜大家各相与赠送，称“馈岁”;长幼聚欢，祝颂完备，称“分岁”;终岁不眠，以待天明，称“守岁”。除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。

3、压岁钱

最后便是压岁钱，年俗之一，也是我小时候最喜欢的一项活动，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱派发给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪。

在历史上，压岁钱是分多种的，一般在新年倒计时时由长辈派发给晚辈，表示压祟，包含着长辈对晚辈的关切之情和真切祝福;另一种就是晚辈给老人的，这个压岁钱的“岁”指的是年岁，意在期盼老人长寿。可追溯的最早压岁钱文字记载在汉代，又叫压胜钱，并不在市面上流通，而是铸成钱币形式的玩赏物，有避邪的功能。

以上是我简单介绍的春节风俗，希望对您的生活和学习有所帮助~