丽水有哪些好吃的特产

丽水偏安在江南深处，被誉为“浙江绿谷”，丽水人属江浙民系使用吴语，丽水文化属吴越文化。到丽水一趟，丽水有哪些好吃的特产呢?

丽水特产一：烧梅

在庆元农村，宴席上有一种点心必不可少，那就是“烧梅”。烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。起点排行榜

丽水特产二：黄米果

黄米果是浙江丽水的传统特色小吃，是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米_色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒，色味最佳，为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。

丽水特产三：缙云烧饼

缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统特色小吃，距今已经有650多年的历史了。缙云烧饼选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

丽水特产四：卷饼

卷饼是浙江丽水的传统特色小吃，有着悠久的历史，在清朝光绪年间就已经有记载。卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成，所制作出来的卷饼味道鲜美，营养丰富。

丽水特产五：松阳豆腐娘

松阳豆腐娘是浙江丽水的传统特色小吃，有着悠久的历史。松阳豆腐娘一般选用精选黄豆用水浸透，用石磨磨浆而成，烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料，所制作出来的豆腐娘色泽奶黄，味道鲜美，烧好的菜肴更是浓淡适口，鲜香诱人。

丽水特产六：缙云敲肉羹

缙云敲肉羹是浙江丽水的传统特色名吃，有着悠久的历史，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后，加水加肉饼勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等即可，所制作出来的敲肉羹状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩，鲜香滑爽。

丽水的特产有龙泉灵芝、庆元香菇、龙泉灵芝孢子粉、龙泉青瓷、青田石雕、松阳晒烟、景宁惠明茶、龙泉黑木耳、缙云麻鸭、遂昌菊米、海溪粉干、青田山茶油、庆元冬笋、野生铁皮石斛、笋粽、庆元烧梅、畲乡布鞋。

龙泉灵芝

灵芝的形态别致，有抗衰老作用，于是称之仙草、还魂草。龙泉灵芝是当地的知名产品，是一种功效十分显著的药(食)用菌，在上品的120种中药中，灵芝排列高于人参，为上上药，灵芝多糖是扶正固本、滋补强壮的主要成分，对心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸运动等各系统。

庆元香菇

香菇，又名香蕈，是一种食用菌，香菇营养丰富，风味独特，素有"诸菌之冠，蔬菜之魁"美称。庆元香菇品质卓越，含蛋白质中的十八种氨基酸，其中人体必需的有七种，可以增强人体抵抗力，促进身体正常发育。丽水市庆元县冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，最宜于香菇等菌类生长。

云和黑木耳

云和黑木耳营养丰富、风味可口，有清肺益气、补血活血、镇气止痛的功效。黑木耳是一种营养丰富、风味可口的菌类食品，可以用于制作各种菜肴，具有清肺益气、补血活血、镇气止痛放功效。云和县优越的地理环境、优良的品种，先进的生产技术孕育而成了云和黑木耳外形美观、品质上等的地域质量特色，使黑木耳生长在云和久而不衰。

1、遂昌烤薯

遂昌烤薯，是浙江丽水遂昌特产。其外观呈琥珀色，鸡心状，口味甜润，含有维生素A、B1、B2、C、E，矿物质铁、铝、钠、钾和蛋白质等。遂昌烤薯原料--蕃薯，具有多种药用价值和保健功效。据《本草纲目》记载：蕃薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。乾隆皇帝曾得老年性便秘，虽让太医束手无策，却因无意中喜欢吃烤薯使其不治而愈，留下一段吃烤薯的趣闻。据科学检测发现，蕃薯中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成份，还具有防癌抗癌的奇妙功效，据日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生活与癌的关系统计调查，科学家通过对40多种蔬菜抗癌成份的分析及实验性抑癌实验结果表明，熟蕃薯对肿瘤的抑制效应名列前茅。

2、景宁香菇

景宁香菇，是浙江丽水景宁特产。景宁香菇资源十分丰富，是世界人工栽培香菇的发源地，人工栽培香菇距今已有800多年历史，景宁所产香菇肉质松脆、细腻滑嫩、味道鲜美、品质特佳，曾被明太祖朱元璋赐为贡品，并御封生产专利。景宁县生产的山山牌香菇、黑木耳双双荣获1995年中国第二届农业博览会金奖，山山牌黑木耳在中国第三届农业博览会上被确认为中国名牌产品，国家农业部于1995年命名景宁县为中国香菇之乡;95、97年被全国食用菌协会评为全国食用菌行业先进县。

3、金钟雪梨

金钟雪梨，原产于浙江省丽水市景宁县金钟乡湖边自然村，相传当地村民于民国(1912---1949)初开始种植。金钟雪梨味道好，个子大，一只有一斤多。富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素B1、B2、C等成分。其香盈齿颊如蜜、皮薄肉细，香甜可口，消暑化痰，颇有润肺止咳、生津通便之功效，是老少咸宜的补益果品，被誉为“天生甘露饮”，又有人称它为“果中甘露子，药中圣醍醐”。后来金钟雪梨在全乡推广，产量日渐提高。到1956年高级社时，岭根村出售雪梨30万斤;徐山村出售雪梨20万斤;潘坑村出售雪梨10万斤;杨山村出售雪梨8万斤;绿草村出售雪梨10万斤;金钟村出售雪梨8万斤，全乡出售80万斤。

4、黄米果

黄米果，是浙江丽水特产，最早由松阳传进四周县市。是用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，可炒，可煮，可熟后蘸着吃，还可放入粥中成为黄米_粥，为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。