什么样的马铃薯适合制淀粉

马铃薯淀粉包括精淀粉、全粉、变性淀粉，全粉和变性淀粉对马铃薯品质有特别的要求，比如高淀粉含量、低还原糖等，精淀粉加工基本所有的马铃薯都可以，因为，它是破坏了马铃薯的细胞结构提取其中的淀粉物质，但为了提高淀粉加工效率、节能减排，选用高淀粉含量的品种是提高加工企业生产效率的根本途径，我国马铃薯高淀粉品种的标准为淀粉含量16.5%以上，目前 ，马铃薯高淀粉育种是我国马铃薯育种的一个主要育种目标，如果您需要高淀粉马铃薯品种我可以根据你的栽培区域推荐一些，我的邮箱zltrk163.com

淀粉是一类高能量、高营养的碳水化合物，丰富的淀粉含量对我们的身体非常重要，不同的食物中淀粉含量也不同。

淀粉

以下是几种淀粉含量较高的食物：

1. 普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。

2. 燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。

3. 玉米和马铃薯：玉米和马铃薯是著名的高淀粉食物, 玉米约60%的淀粉含量，而马铃薯的淀粉含量多数约20-30%左右，高达77%的土豆淀粉也是一种非常好的选择。

4. 豆类：豆类如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等也是含有较多淀粉的食品。

需要注意的是，虽然淀粉是一个重要的营养素，但过度摄取淀粉也会引起一些健康问题，例如肥胖、糖尿病等。因此我们应该在摄入淀粉的同时，注意摄入其它营养素，保持饮食多样化和适量均衡。

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土豆淀粉可以做什么好吃的

土豆淀粉筒子骨汤

把香菇，筒子骨，鱼头，鸡架子全部都准备好放到锅中，加入适量的水，小火慢慢地熬煮，当汤熬煮好以后就可以用纱布过滤一下，再把鸡肉做成肉茸，再把葱姜酒以及水搭配在一起浸泡一会儿，再把鸡茸放到汤当中，大火烧开以后再改成小火慢慢的熬煮，等到汤里面的一些混浊物出现，被肌肉吸附后，就可以把鸡茸去除，然后在里面添加适量的土豆淀粉，搅拌均匀以后就可以吃了。

锅包肉

准备一些新鲜的猪里脊肉，把它切成薄片状，里面添加适量的盐腌制20多分钟腌制入味以后就可以用湿淀粉抓取均匀，然后就可以把里脊肉放到锅中炸一下，然后就可以开始把糖醋汁给熬煮好，在里脊肉热的时候就把糖醋汁倒进去，这样口感会比较好一些，在炸的时候要注意先把土豆淀粉和水搭配在一起搅拌均匀，然后再把里脊肉放进去裹均匀放到油锅里面炸，炸好以后就可以把白米醋和糖搭配在一起搅合均匀，再把生抽，白醋，白糖，料酒，高汤等调成青汁，锅中留一些底油就把糖醋汁倒进去慢慢的熬化，然后再把炸好的里脊肉放进去，快速翻炒均匀，撒上一些蒜以及葱香菜，就可以出锅吃了。

土豆凉粉

把水和土豆淀粉混合在一起，完全搅好以后就可以在锅中加入适量的水烧开，然后就把土豆淀粉液慢慢的倒进去，一边倒一边搅拌，等到液体变凝固变透明状的时候，就倒到一个不沾的盘子里面，再放到冰箱冷藏里面冷藏几个小时就可以拿出来切成长条状，加入适量的调味料，黄瓜丝，胡萝卜丝搅拌均匀就可以吃了。

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土豆淀粉有什么营养和用处

益气健脾

土豆淀粉里面的糖类物质，脂肪，蛋白质含量丰富，还含有微量元素以及维生素，可以达到益气健脾调中效果，对于热咳，习惯性便秘，胃溃疡有着很好的辅助治疗作用，它里面也有纤维素，能够达到减少胃酸分泌作用，解痛的效果也非常不错，还可以辅助治疗胃癌问题。

保护脑细胞

土豆淀粉里面的维生素c含量丰富，能够保护脑细胞，让血液里面的胆固醇降低，而且还含有色氨酸以及赖氨酸，锌元素以及钾元素，所以在食物里面添加一些土豆淀粉还是很不错的。起点排行榜

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土豆淀粉和玉米淀粉的区别在哪里

土豆淀粉和玉米淀粉之间的区别还是比较大的，土豆淀粉主要就是为了让食物变得更加粘稠，可以在制作酱料的时候使用，有很高的透明度，能够让酱料的颜色非常好看，制作肉制品的时候使用一些也可以让口感变得非常细腻非常好，而玉米淀粉是在制作一些汤羹炒菜的时候用来勾芡，能够让汤变得更加浓稠，可以让它的口感变得更加不错，如果想要制作一些油炸食品，里面添加一些玉米淀粉来挂糊，也是一种很好的制作方法。