自贡有什么特产？

自贡的特产有水煮牛肉、富顺豆腐脑、冷食兔、自贡棕榈牛肉、炉边牛肉、自贡剪纸、自贡龚凡、自贡扎染、蜂巢土豆、灯草糕、地瓜干、龙都香茶、宫红桔、五宝花生、珍贵高粱液、开花白糕。

自贡特产一：水煮牛肉

水煮牛肉是四川自贡的传统小吃。它有着非常悠久的历史，它的生产技术非常精细。以瘦牛肉为主要原料，以豆芽、鸭血、高汤、生菜为辅料。水煮牛肉麻辣嫩滑，味道鲜美，香味浓郁。

自贡特产二：富顺豆花

富顺豆腐豆花是四川自贡的一种特色小吃，历史非常悠久，起源于南汉王刘安。富顺豆腐脑的制作过程并不复杂。它以优质大豆为主要原料，采用传统制作方法制成。制作的豆腐润、脆、香、辣、麻、香、鲜、甜，已被列为四川省第一批非物质文化遗产。

自贡特产三：自贡剪纸

自贡的剪纸古朴古拙，趣味生动，不仅在四川广受赞誉，在国外也有一定影响。郭沫若曾亲笔为自贡剪纸题词。代表自贡民间剪纸艺术倾向和成就的是余满白的剪纸。

一、富顺豆花

富顺豆花是自贡市富顺县的地方特色小吃，采用当地优质大豆为原料，大米饭、嫩豆花、豆花蘸水三位一体，密不可分，具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。

二、火边子牛肉

火边子牛肉是自贡市大安区特产，起源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究，牛肉以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩，细嚼慢品，回味悠长。

三、自贡冷吃兔

四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，该地区人们也十分喜爱吃兔肉。冷吃兔是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食，其色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜;肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长。

四、富顺香辣酱

富顺香辣酱起源于清道光年间，主要原料为富顺该地盛产的朝天椒、荆条子椒，采用独特工艺调配而成，具有口感麻辣、香气浓郁的独特风味，如今已成为了川菜中广泛的调料之一。

五、牛佛烘肘

牛佛烘肘是川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品，具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味。

六、太源井晒醋

太源井晒醋沿用清道光二十八年的传统秘方，已有160余年历史，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，具有酸味醇厚、回味悠长、久存不腐的特点。起点排行榜

七、自贡井盐

自贡以盛产井盐著称，已有两千多年的井盐开采历史。其拥有世界第一口超千米深井东源井，可开采长达200余年。自贡井矿盐炼制过程是通过全密封真空工艺精制而成，自然也成为了四川食盐的首选调料。

八、龙都香茗

荣县龙都香茗精选高山茶树春芽和优质茉莉鲜花，采用高档烘青绿茶和优质伏花为原料窨制而成，生产工艺考究。其外形秀丽显毫，花香鲜灵浓郁而持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽。

九、新桥枇杷

新桥枇杷的产地荣县境内地貌以丘陵为主，气候温和，无霜期长，降雨充沛，适宜种植枇杷。新桥枇杷果皮光滑，色泽鲜艳，肉质细腻，肥厚多汁，非常受到当地人的喜爱。

十、五宝花生

贡井区五宝镇属于红棕沙壤土，非常适合花生生长，所产花生壳薄光亮，出仁率高。熟制的五宝花生入口咸中带甜、酥脆不上火、化渣不干喉，深受广大消费者喜爱。

自贡特产有自贡冷吃兔、五宝花生、开花白糕、新桥枇杷、贡井龙都早香柚、自贡牛肉、自贡火边子牛肉、自贡扎染、留佳_柑、自贡红橘、白蜂糕、荷叶玉米馍、酒粮饼、掌盘牛肉、三多寨梨子。

自贡冷吃兔

自贡冷吃兔是四川省自贡市的著名特色美食，也叫做冷吃兔或者香辣兔，是自贡及其富顺、荣县地区很受欢迎的美味，有上百年历史。自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜、肉质坚实、嚼劲十足，让人回味悠长。

五宝花生

五宝花生是贡井区五宝镇的名产，包括泥巴花生和洗净花生，花生品质好、颗粒饱满，产品非常受欢迎。五宝花生外形为鹰嘴形，果壳薄，荚果大小中等，果粒细长、条直匀称，腰脐明显。吃起来，吃起来口感细腻，口味甘甜。

开花白糕

开花白糕是有名的四川特产，也是人们喜爱的早点之一。开花白糕用糯米做成，糯米泡好之后，再用石磨推出成细面，自然发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。开花白糕带着天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜，还有很高的营养价值。

新桥枇杷

新桥枇杷是四川的特产，在我国四川、湖北地区都有，枇把品种非常多，可分为红沙批把、白沙批把二类，吃新桥枇杷，具有清热、润肺、止咳化痰的功效。枇杷果实一般在春末夏初成熟，正是水果淡季，果肉柔软多汁甜酸适度，风味佳良。